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Déclinaisons

Viandes et poissons crus
Les plats de viande et poisson cru sont très populaires dans les restaurants, mais on éprouve une certaine inquiétude à les préparer à la maison. Pourtant, les techniques sont très faciles à maîtriser; il suffit comme toujours de bien suivre les règles.
Tataki de thon balinais

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Déclinaisons sur la technique

Ceviche Yucatèque

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Déclinaisons sur la technique