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Recettes

Curry Wurst

Curry Wurst

Saucisse allemande, ketchup américain, cari anglo-indien, frites belges et mayonnaise (d'origine catalane) : une bouffe de rue allemande digne du village global qui commence à gagner le reste de la planète. Les Allemands en mangent plus de 800 millions de portions par année.


Vous pouvez faire bouillir la saucisse, mais comme elle n'absorbe pratiquement aucun gras, il est plus intéressant de la frire pour que la peau soit craquante. En général, la saucisse est simplement garnie de ketchup et de cari moulu. En voici une version plus «raffinée».

Ingrédients

  • Saucisse bratwurst
  • Huile pour la friture

Sauce

  • 1 tasse ketchup
  • ¼ oignon, haché très fin
  • 2 c. à soupe vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe cari de Madras, moulu
  • ¼ tasse eau
  • 1 c. à thé sauce anglaise Worcestershire (facultatif)

Garniture

  • Cari de Madras, moulu
  • Frites
  • Mayonnaise

Préparation

  1. 1

    Placer tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Faire bouillir 2 minutes. Cette sauce se conserve longtemps dans un bocal au frigo.

  2. 2

    Bien assécher les saucisses avec du papier absorbant. Cuire dans l'huile chaude 2 minutes. Égoutter sur du papier.

  3. 3

    Pour servir, trancher la saucisse, placer dans une assiette, garnir de sauce et saupoudrer de cari moulu. Accompagner de frites et de mayonnaise.

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