Crostinis créoles
Voici une recette qui marie bien les influences créoles et italiennes de la Nouvelles-Orléans. Cette tartinade d'épices et de fromage est très polyvalente. Servez-vous-en pour du chou-fleur gratiné ou pour former une croûte sur un carré d'agneau ou des suprêmes de volaille rôtis, par exemple.
Ingrédients
- 1 baguette pain rassis
- 1 tasse parmesan râpé
- ½ c. à soupe sucre
- 1 tasse huile d'olive
- 1 c. à soupe poivre noir moulu
- 1 c. à soupe cayenne moulu
- 3. à soupe paprika
- 3 c. à soupe oignon séché moulu
- 3 c. à soupe ail séché moulu
Préparation
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1
Préchauffer le four à 325°F.
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2
Couper le pain en tranches de 3/8 po. Placer sur une tôle à biscuits.
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3
Mélanger tous les ingrédients restants dans un bol.
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4
Étaler très généreusement la pâte sur chaque tranche de pain.
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5
Cuire au four jusqu'à ce que les crostinis soient secs et la tartinade cuite (12-15 min).
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6
Servir chauds ou à la température de la pièce.
