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Recettes

Crevettes peri-peri et salade d'orzo

Crevettes peri-peri et salade d'orzo

Des crevettes bien relevées servies sur une rafraichissante salade, c'est parfait pour les soirées d'été! Pour cette recette, nous préférons utiliser des crevettes avec leur carapace afin qu'elles s’imbibent bien de la marinade et restent bien tendres.

Ingrédients

18 grosses crevettes avec la carapace

2 c. à soupe jus de citron

3 gousses d’ail hachée

1½ c. à soupe mélange peri-peri moulu

2 c. à soupe huile d’olive

½ c. à thé sel

Salade d'orzo

1 tasse tomates en cubes

1 petit zucchini

2 c. à soupe jus de citron

1 c. à thé mélange peri-peri moulu

½ tasse persil haché

1 gousse d’ail hachée finement

Sel au goût

Poivre au goût

¼ tasse huile d’olive

¼ lb d’orzo

Préparation

  1. 1

    Placer les crevettes, le jus de citron, l’ail haché, le mélange peri-peri, l’huile d’olive et le sel dans un bol. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

  2. 2

    Enfiler les crevettes sur des brochettes. Cette étape est optionnelle, mais elle vous rendra la vie plus facile durant la cuisson.

  3. 3

    Faire bouillir 6 tasses d’eau salée dans une grande casserole.

  4. 4

    Couper le zucchini en quatre sur la longueur. Couper en allumettes et placer dans un grand bol. Ajouter les cubes de tomate.

  5. 5

    Ajouter le jus de citron, le mélange peri-peri, le persil, l’ail, le sel et le poivre et finalement l’huile d’olive. Bien mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes pour que les légumes rendent leur jus qui sera absorbé par les pâtes tièdes.

  6. 6

    Cuire l’orzo dans l’eau bouillante. Transférer dans une passoire lorsqu’il est al dente et laisser égoutter pendant 2 minutes.  

  7. 7

    Défaire à la fourchette et verser les pâtes tièdes dans le bol avec les zucchinis et bien mélanger.

  8. 8

    Chauffer le grill à feu vif. Griller les crevettes 2-3 minutes de chaque côté. Déposer les crevettes sur la salade et servir.

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