Crêpes farcies au jambon
Ces crêpes farcies font un très copieux repas, accompagnées d’une salade. Elles sont aussi parfaites pour le brunch.
Ingrédients
- 8 crêpes (environ 8 po de diamètre)
- 1 tasse fromage râpé
Béchamel
- 1 oignon, haché fin
- ¼ tasse beurre
- ¼ tasse farine
- 2 ½ tasses lait
- Noix de muscade râpée, au goût
- Sel et poivre, au goût
Farce
- 1-2 c. à soupe huile d’olive
- 1 poireau, émincé
- 2 tasses jambon, coupé en petits morceaux
- 1 c. à soupe herbes mélangées du Québec
- Sel et poivre
Préparation
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1
Préparer la béchamel en faisant d’abord revenir l’oignon avec le beurre, dans une casserole chauffée à feu moyen.
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2
Quand l’oignon est doré, ajouter la farine et cuire une minute de plus, en mélangeant sans arrêt.
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3
Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserver.
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4
Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé. Faire suer le poireau dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.
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5
Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Faire revenir 3 minutes de plus.
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6
Répartir également la farce de jambon dans les 8 crêpes. Ajouter 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour former un baluchon.
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7
Disposer les baluchons dans un plat allant au four et napper avec le reste de la béchamel.
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8
Ajouter le fromage et cuire au four, à 350°F, environ 30 minutes.
