Courge à la mélasse
Une façon simple de cuisiner ce beau légume d’automne. Choisir une variété de courge à chair ferme, mais pas trop sèche comme la courge poivrée, le potimarron ou la buttercup.
Ingrédients
- 1 courge
- Huile d’olive pour brosser
- ½ tasse mélasse
- 1 c. à soupe sauge moulue
- ½ noix de muscade râpée
- Poivre au goût
- 60g lard salé ou bacon
Préparation
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1
Chauffer le four à 375 °F.
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2
Couper la courge en sections qui formeront des petites coupes. Enlever les graines et creuser un peu le fond de la ‘’coupe’’ pour accommoder la mélasse.
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3
Piquer la chair des morceaux de courges pour lui permettre d’absorber les jus de cuisson. Brosser les morceaux d’un peu d’huile. Saler chaque morceau.
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4
Mélanger la mélasse, la sauge, la muscade et le poivre.
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5
Poser les morceaux de courge sur une plaque. Répartir à la cuillère un peu de mélasse dans le creux de chaque morceau. Couper le lard en tranches et disposer dessus.
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6
Cuire une heure jusqu’à ce que la courge soit fondante.
