Côtelette de porc rôtie aux épices BBQ coréen
Un petit rôti de porc qui convient parfaitement pour deux personnes. Cette recette aux saveurs de la Corée est aussi délicieuse avec des morceaux de poulet ou des côtes levées de bœuf.
Ingrédients
1 côtelette de porc de 1lb
2 c. à soupe épices BBQ Coréen
2 c. à soupe sauce soya
2 c. à thé sauce poisson
1 c. à soupe vinaigre de riz
1 c. à soupe huile de sésame grillé
2 gousses d’ail
1 c. à soupe gingembre frais
2 échalotes vertes
2 c. à soupe sucre d’érable ou cassonade
1 c. à thé huile d’olive
Préparation
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1
Chauffer le four à 350 °F.
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2
Essuyer la côtelette avec du papier absorbant. Poser sur une assiette.
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3
Dans un petit bol, verser les épices, la sauce soya, la sauce poisson, le vinaigre de riz et l’huile de sésame grillé. Hacher finement l’ail, le gingembre et les échalotes et incorporer aux ingrédients du bol.
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4
Frotter la côtelette sur toutes ses faces et côtés avec la moitié du mélange.
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5
Incorporer le sucre d’érable ou cassonade au mélange restant.
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6
Chauffer une poêle en fonte (allant au four) à feu moyen. Verser l’huile et déposer la côtelette dans la poêle. Étaler la pâte d’épices restante sur le dessus de la viande.
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7
Dès que la côtelette commence à rissoler, retirer la poêle du rond et faire rôtir au four 30 minutes.
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8
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de couper la côtelette en tranches.
