Cocktail de crevettes à la yucatèque
Il n’est pas rare, au Mexique, qu’on prépare ce coctel de camarones avec un peu de boisson gazeuse à l’orange. Pour une version moins sucrée, nous avons ici opté pour du jus d’orange fraîchement pressé.
Ingrédients
- 1 lb crevettes cuites décortiquées
- Jus de 2 oranges
- Jus de 2 limes
- 1 c. à thé zeste d’orange râpé
- ½ tasse ketchup
- 1 piment habanero sec ou frais
- 1 oignon moyen haché
- 1 tomate moyenne hachée
- ½ tasse coriandre fraîche hachée
- 1 gros avocat
- Quartiers d‘orange pour garnir (opt.)
Préparation
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1
Dans un bol, placer les crevettes avec le jus d’orange et le jus de lime, ainsi que le zeste d’orange, le ketchup, le piment et l’oignon. Bien mélanger, puis incorporer la moitié de la coriandre fraîche.
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2
Couper l’avocat en dés et placer au fond de quatre coupes.
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3
Disposer à la cuillère le cocktail de crevettes dans les coupes.
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4
Garnir de coriandre fraiche et d’un quartier d’orange.
