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Recettes

Clafoutis de poire aux épices

Spiced pear and raisins clafoutis

Le mélange à pain d'épices et le miel donnent toute la saveur à ce délicieux dessert.

Ingrédients

  • ¼ tasse raisins secs
  • 2 c. à soupe rhum
  • 4 poires
  • 1 c. à thé mélange à pain d'épices, moulues
  • 6 c. à soupe miel
  • 4 œufs + 2 jaunes d’œufs
  • ½ tasse sucre
  • 4 c. à soupe beurre fondu
  • 7 oz lait
  • 3 c. à soupe crème 35%
  • 1 tasse farine tamisée

Préparation

  1. 1

    Faire tremper les raisins secs avec le rhum. Macérer 30 minutes.

  2. 2

    Peler, enlever le cœur et couper les poires en lamelles. Saupoudrer la moitié des épices et la moitié du miel. Macérer 30 minutes.

  3. 3

    Chauffer le four à 425ºF / 220ºC.

  4. 4

    Placer les œufs et les jaunes dans un bol avec le sucre, le beurre fondu et les épices restantes. Bien mélanger. Ajouter le lait, la crème, le liquide des poires. Bien mélanger.

  5. 5

    Verser la farine. Mélanger délicatement. Ajouter les raisins et le rhum.

  6. 6

    Beurrer et fariner un moule de 8po x 12po (20cm x 3cm).

  7. 7

    Verser l’appareil dans le moule. Répartir les poires dessus.

  8. 8

    Cuire au four 25-30 minutes, jusqu’à que le clafoutis ait bien gonflé et que les fruits soient cuits.

  9. 9

    Retirer du four et verser le miel restant sur le clafoutis. Servir tiède ou à température ambiante.

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