Clafoutis de cerises parfumé
La sélection d'épices que l'on utilise habituellement pour la confection de desserts est assez limitée. Pourtant, cette recette montre bien les possibilités des épices pour la cuisine sucrée.
Ingrédients
- 4 tasses cerises
- 1 c. à thé épices Route de la soie, moulues
- 2 c. à soupe rhum
- ½ tasse farine tout usage
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 3 c. à soupe beurre, fondu
- 1 pincée de sel
- 5 c. à soupe sucre
- ¾ tasse lait
- 2 c. à thé extrait de vanille
- farine et beurre pour le moule
Préparation
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1
Chauffer le four à 425°F.
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2
Dénoyauter les cerises et les mélanger dans un bol avec les épices et le rhum. Réserver.
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3
Tamiser la farine dans un bol. Ajouter les œufs, le jaune d’œuf, le beurre fondu, le sel et le sucre. Incorporer lentement au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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4
Ajouter le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Réserver.
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5
Beurrer et fariner un moule de 30 cm (12 po).
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6
Placer les cerises et leur jus dans le moule et verser doucement la pâte dessus.
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7
Cuire au four jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé et les cerises cuites (25-30 min).
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8
Servir tiède ou froid.
