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Recettes

Citron confit éclair

Citron confit éclair

Ces citrons confits sont très pratiques pour les sautés, les salades, les viandes blanches et les poissons, bref partout ou le citron est bon. Une cuillerée et le tour est joué : pas besoin de râper du zeste ou d’extraire du jus. Les citrons confits se conservent plusieurs semaines.

Ingrédients

  • 6 citrons bio ou non-traités
  • 2 c. à soupe sel
  • 2 c. à soupe miel
  • 1 c. à thé coriandre (opt.)

Préparation

  1. 1

    Bien laver et frotter cinq citrons. Trancher en rondelles fines.

  2. 2

    Enlever un maximum de pépins, puis hacher en petits morceaux.

  3. 3

    Placer dans un bol. Ajouter le jus du dernier citron et les ingrédients restants. Bien mélanger, placer dans un bocal.

  4. 4

    Laisser reposer, idéalement 24 heures, à température ambiante. Placer au réfrigérateur.

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