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Recettes

Chutney de rhubarbe

Chutney de rhubarbe

Notre collègue Varsha aime bien expérimenter en cuisine et la rhubarbe, qu'elle utilisait pour la première fois, lui a inspiré cette délicieuse recette de chutney très parfumé. Comme la rhubarbe est généralement très acidulée, nous vous recommandons de goûter et d'ajuster la quantité de sucre à votre goût. À servir avec les caris, les grillades de viandes ou de poisson, ou encore avec un pilaf végétarien.

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Chauffer une casserole à feu moyen et y ajouter l'huile.

  2. 2

    Ajouter les épices entières et bien remuer. Réduire l'intensité du feu et ajouter le garam masala moulu. Mélanger et ajouter immédiatement la rhubarbe. Ajouter le sel et le sucre.

  3. 3

    Augmenter le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, durant 20 minutes.

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