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Recettes

Chutney au tamarin

Chutney au tamarin

Pendant des années, nous avons servi ce chutney en accompagnement de nos bahjis au Marché Jean-Talon. La recette est toute simple et c'est aussi délicieux avec des plats de cari ou des viandes rôties.

Se conserve plusieurs mois au frigo.

Ingrédients

  • 1 paquet tamarin (200g)
  • 1 tasse sucre
  • 2 c. à soupe sel
  • Piment fort, au goût
  • 8 gousses d'ail, hachées
  • 4 c. à soupe cumin, grillé

Préparation

  1. 1

    Tremper le tamarin dans 2 tasses d'eau (12 heures).

  2. 2

    Passer la pulpe au tamis.

  3. 3

    Mélanger les ingrédients restants.

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