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Recettes

Chow Mein de porc aux arachides

Chow Mein de porc aux arachides

Une recette très appréciée de tous, le Chow Mein est ici très facile à réaliser grâce au seul mélange d'épices à satay.

Ingrédients

  • 1 paquet (250 g) de nouilles chow mein
  • 150 g épaule ou filet de porc
  • ½ tasse arachides
  • 4 c. à soupe huile végétale
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 échalotes, hachées
  • 2 c. à soupe nam prik*
  • 2 piments forts, hachés fin
  • 1 c. à soupe Épices à satay, moulues
  • 1 tomate, hachée
  • 1 c. à soupe sucre brun
  • 2 c. à soupe sauce soya
  • 1 paquet de ciboulette d’ail ou ciboulette
  • *Pâte de crevettes, soya et piment thaï (on peut substituer par 15 ml de sauce de poisson)

Préparation

  1. 1

    Cuire les nouilles 2 min à l’eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.

  2. 2

    Couper le porc en julienne. Réserver.

  3. 3

    Chauffer l’huile dans un wok et frire les arachides à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées (1-2 min). Les retirer avec une écumoire et conserver l’huile.

  4. 4

    Hacher grossièrement les arachides. Réserver.

  5. 5

    Chauffer la moitié de l’huile réservée dans le wok. Ajouter l’ail, les échalotes, le nam prik, le piment et les épices et cuire à feu vif 1 min.

  6. 6

    Ajouter le porc, le blanchir (1 min) puis mettre la tomate, le sucre et la sauce soya. Cuire 1 à 2 min.

  7. 7

    Incorporer les nouilles cuites. Bien mélanger et cuire 2 min.

  8. 8

    Couper la ciboulette d’ail en sections de 2 cm. Les ajouter au wok avec les arachides. Bien mélanger et servir tout de suite.

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