Chow Mein de porc aux arachides
Une recette très appréciée de tous, le Chow Mein est ici très facile à réaliser grâce au seul mélange d'épices à satay.
Ingrédients
- 1 paquet (250 g) de nouilles chow mein
- 150 g épaule ou filet de porc
- ½ tasse arachides
- 4 c. à soupe huile végétale
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 échalotes, hachées
- 2 c. à soupe nam prik*
- 2 piments forts, hachés fin
- 1 c. à soupe Épices à satay, moulues
- 1 tomate, hachée
- 1 c. à soupe sucre brun
- 2 c. à soupe sauce soya
- 1 paquet de ciboulette d’ail ou ciboulette
- *Pâte de crevettes, soya et piment thaï (on peut substituer par 15 ml de sauce de poisson)
Préparation
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1
Cuire les nouilles 2 min à l’eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
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2
Couper le porc en julienne. Réserver.
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3
Chauffer l’huile dans un wok et frire les arachides à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées (1-2 min). Les retirer avec une écumoire et conserver l’huile.
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4
Hacher grossièrement les arachides. Réserver.
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5
Chauffer la moitié de l’huile réservée dans le wok. Ajouter l’ail, les échalotes, le nam prik, le piment et les épices et cuire à feu vif 1 min.
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6
Ajouter le porc, le blanchir (1 min) puis mettre la tomate, le sucre et la sauce soya. Cuire 1 à 2 min.
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7
Incorporer les nouilles cuites. Bien mélanger et cuire 2 min.
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8
Couper la ciboulette d’ail en sections de 2 cm. Les ajouter au wok avec les arachides. Bien mélanger et servir tout de suite.
