Choux de Bruxelles au bacon et vinaigre balsamique
Le panch phoran est un mélange savoureux, légèrement amer et très polyvalent que cette recette met véritablement à profit. On peut aussi utiliser un chou vert, kale ou frisé.
Ingrédients
- 4 tasses choux de Bruxelles, nettoyés
- 3 c. à soupe huile d’olive
- ½ c. à thé Panch phoran
- 2 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- Poivre noir, au goût
Préparation
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1
Cuire les choux de Bruxelles à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (7-8 min).
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2
Égoutter les choux et les laisser dans la passoire sans les rafraîchir.
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3
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire roussir le Panch phoran dans l’huile (20-30 sec). Ajouter le bacon et l’ail. Cuire 1 min en mélangeant sans arrêt.
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4
Verser les choux de Bruxelles dans la poêle et cuire quelques minutes en remuant souvent.
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5
Ajouter le vinaigre et le poivre. Cuire 1 min de plus et servir.
