Chou-fleur rôti à la harissa
Ce chou-fleur rôti à la harissa fait un beau plat principal tranché. Vous pouvez aussi le servir comme mezze en accompagnements de plats de viandes et de poissons.
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 2 c. à soupe épices pour harissa parfumée
- 2 c. à soupe piment d'Alep
- 3 gousses d’ail
- Sel au goût
- Le jus de 1 citron
- 6 c. à soupe huile d’olive
Préparation
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1
Chauffer le four à 400 °F.
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2
Retirer les feuilles externes et tailler le pied du chou-fleur. Chemiser une plaque allant au four avec du papier parchemin. Y poser le chou-fleur et réserver.
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3
Moudre les épices. Hacher l’ail finement et le mettre dans un bol avec les épices moulues et les ingrédients restants. Bien mélanger.
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4
Verser la marinade sur la tête de chou-fleur. Répartir la marinade uniformément avec les doigts. Cuire au four 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un petit couteau. Au besoin, prolonger la cuisson.
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5
Servir tiède. Verser un filet d'huile d'olive et garnir de quartiers de citrons.
