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Recettes

Chou-fleur rôti au cari de Madras

Chou-fleur rôti au cari de Madras

Un accompagnement simple et facile à préparer. N'oubliez pas la garniture, et n'hésitez pas à varier les herbes choisies!

Cette recette a été conçue spécialement pour le mariage de Jessica et Mik, qui souhaitaient offrir un cari de Madras à leurs invités en guise de souvenir et de remerciement.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen
  • 2 c. à soupe cari de Madras moulu
  • 2 c. à soupe gingembre râpé
  • 4 c. à soupe huile olive
  • Sel et poivre au goût

Garniture

  • 1 tasse (250ml) yogourt
  • 1 gousse d’ail râpé
  • 1 pincée de sel
  • estragon ou menthe, au goût (opt.)

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 425°F. Défaire le chou-fleur en morceaux égaux. Laver et égoutter.

  2. 2

    Dans un grand bol, mélanger le cari de Madras, le gingembre, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger pour le couvrir également.

  3. 3

    Disposer le tout sur une plaque. Cuire 30-35 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien grillé. Au besoin, placer sous le grill quelques minutes.

  4. 4

    Entre-temps, mélanger les ingrédients de la garniture.

  5. 5

    Servir chaud ou à température ambiante avec le yogourt.

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