Chile con carne
Un chili con carne authentique, préparé avec des cubes de viande bien tendres!
Ingrédients
- 1 kg cubes de boeuf ou porc
- 2 gousses d'ail grillées
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- ½c. à thé sel
- 3 c. à soupe épices à chili moulues
- 1 oignon haché
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 tomates hachées
Garnitures
- Oignon haché fin
- Coriandre fraîche
- Tranches d'avocat
Préparation
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1
Griller les gousses d'ail dans leur chemise dans une poêle chaude et sèche (5-10 min).
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2
Rincer la viande et placer dans une casserole avec l'ail, l'oignon, le laurier et le sel. Couvrir à peine d'eau froide.
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3
Porter à ébullition, écumer. Faire mijoter 1 heure et réserver.
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4
Chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l'huile, les épices et l'oignon haché. Faire revenir en remuant sans arrêt 5 minutes.
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5
Ajouter la viande égouttée et les tomates. Faire revenir 5 minutes de plus.
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6
Incorporer assez de bouillon pour faire une sauce onctueuse. Laisser mijoter ½ heure à feu doux.
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7
Garnir au moment de servir. Accompagner de frijoles, tortillas et salsa.
