Chana Jeera Palau - Pilaf de riz aux pois chiches
Un plat de riz simple et nourrissant, parfumé au cumin.
Ingrédients
- 1 c. à soupe de cumin en grains
- 1 oignon haché fin finement
- 2 gousses d'ail hachée finement
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de ghee
- 1 piment rouge doux haché finement
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses de riz étuvé (style Uncle Ben's)
- 1 c. à soupe de curcuma moulu
- 4 tasses de pois chiches cuits
- 4 tasses de bouillon
- 2 tasses d'eau de coco
- 1 tasse de crème de coco
- 1 piment fort antillais entier
- Sel
Préparation
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1
Roussir le cumin dans l'huile et le ghee.
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2
Ajouter l'oignon, ail, piment doux et laurier. Cuire 2 minutes.
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3
Ajouter le riz. Bien mélanger.
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4
Ajouter le curcuma. Bien mélanger.
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5
Ajouter les pois chiches, le bouillon, l'eau de coco, le piment entier et du sel.
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6
Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et étuver 15 minutes.
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7
Ajouter la crème de coco. Mélanger délicatement sans crever le piment. Étuver 3 minutes de plus.
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8
Éteindre le feu, laisser reposer 20 minutes et servir.
