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Chana Jeera Palau - Pilaf de riz aux pois chiches

Chana Jeera Palau - Pilaf de riz aux pois chiches

Un plat de riz simple et nourrissant, parfumé au cumin.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de cumin en grains
  • 1 oignon haché fin finement
  • 2 gousses d'ail hachée finement
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de ghee
  • 1 piment rouge doux haché finement
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 tasses de riz étuvé (style Uncle Ben's)
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu
  • 4 tasses de pois chiches cuits
  • 4 tasses de bouillon
  • 2 tasses d'eau de coco
  • 1 tasse de crème de coco
  • 1 piment fort antillais entier
  • Sel

Préparation

  1. 1

    Roussir le cumin dans l'huile et le ghee.

  2. 2

    Ajouter l'oignon, ail, piment doux et laurier. Cuire 2 minutes.

  3. 3

    Ajouter le riz. Bien mélanger.

  4. 4

    Ajouter le curcuma. Bien mélanger.

  5. 5

    Ajouter les pois chiches, le bouillon, l'eau de coco, le piment entier et du sel.

  6. 6

    Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et étuver 15 minutes.

  7. 7

    Ajouter la crème de coco. Mélanger délicatement sans crever le piment. Étuver 3 minutes de plus.

  8. 8

    Éteindre le feu, laisser reposer 20 minutes et servir.

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