Champignons farcis au fromage à la géorgienne
Une entrée facile à faire! On peut cuire les champignons à l’avance et passer le tout au four juste avant de servir. N’ayez pas peur d’être généreux sur la quantité de farce; le fromage va fondre, réduire de volume et l’excédent se mélangera au jus de champignons dans le ramequin.
En Géorgie, on prépare ce plat avec le sulguni, un fromage légèrement acidulé et salé. Le mélange de mozzarella et de féta est le meilleur substitut que nous ayons trouvé.
Ingrédients
- 18 gros champignons de Paris
- 2-3 oz beurre
- 6 oz fromage mozzarella
- 3 oz feta
Préparation
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1
Chauffer le four à 450 °F.
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2
Enlever délicatement les queues de champignons en évitant de casser les chapeaux.
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3
Choisir un ramequin qui peut accommoder tous les champignons. Beurrer le ramequin et y déposer les champignons. Placer un morceau de beurre dans chaque champignon. Rôtir 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient cuits. Retirer du four.
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4
Entretemps, râper la mozzarella dans un bol. Défaire le feta en petit morceaux dans le bol. Mélanger délicatement.
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5
Farcir généreusement les champignons. Placer au four et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’ à ce que le fromage soit fondant sans être doré.
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6
Servir immédiatement.
