Cari rouge de pommes de terre et petits pois
Ce cari tout simple accompagne très bien une viande rôtie ou une grillade. Pour un repas végétarien équilibré, servez-le avec du riz et du yogourt à l’ail.
Ingrédients
- 1 ½ c. à soupe huile végétale
- ½ c. à thé fenugrec
- 1 oignon rouge, émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe gingembre, haché
- 1 ½ c. à soupe cari rouge, moulu
- 2 c. à soupe pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 750 g pommes de terre nouvelles
- 1 tasse petits pois
- Sel et poivre au goût
Préparation
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1
Chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Faire roussir les graines de fenugrec (5-10- sec).
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2
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit doré.
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3
Ajouter le cari rouge, la pâte de tomate et le laurier. Faire revenir quelques minutes de plus en remuant sans arrêt.
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4
Couper les pommes de terre en morceaux. Mettre dans la casserole avec les pois, du sel, du poivre et juste assez d’eau pour couvrir.
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5
Placer le couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que la sauce commence à épaissir.
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6
Retirer du feu, laisser reposer avant de servir.
