Cari de porc à la japonaise
Le repas réconfort par excellence des familles japonaises. Porc, poulet, crevettes ou tofu : le choix de protéines est le vôtre. On peut également varier le choix des légumes, mais les pommes de terre et les carottes sont de rigueur. Pour plusieurs, les petits pois sont également incontournables.
Ingrédients
- 2 oignons tranchés
- 4 c. à soupe huile végétale
- 5 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe cari du Japon moulu
- 1 filet de porc (1lb) coupé en cubes de 1 po
- 4 tasses eau
- 2 tasses pommes de terre en cubes de 1 po
- 2 tasses carottes en cubes de 1 po
- 1 tasse haricot vert en morceaux de 1 po
- 1 tasse courgette en cubes de 1 po
- 1 tasse pois
- Sel au goût
- 1-4 c. à soupe sucre, au goût
- 1-2 c. à thé sauce Worcesteshire ou sauce soya japonaise
Préparation
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1
Placer les oignons et l’huile dans une grande casserole. Chauffer à feu moyen et faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
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2
Incorporer la farine et remuer sans arrêt 1 minute. Incorporer le cari japonais moulu et cuire une minute de plus, tout en mélangeant.
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3
Ajouter le porc et cuire 2-3 minutes en remuant à l’occasion pour blanchir la viande.
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4
Ajouter l’eau et les pommes de terre et porter à ébullition.
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5
Ajouter les carottes et laisser bouillir 5 minutes.
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6
Incorporer les haricots verts, les courgettes, les petits pois, le sel et le sucre.
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7
Cuire jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Incorporer la sauce Worcestershire.
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8
Servir avec du riz vapeur.
