Cari de maïs et pommes de terre à la fleur d’ail
Un cari rapide avec des légumes d’été qu’on peut adapter selon les saisons et préparer tout au long de l’année.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de cari de Chettinad
- 2 gousses d’ail
- 2 po de gingembre
- 2 c. à thé gros sel de mer
- 3 grosses tomates
- 1 gros oignon
- 4 c. à soupe huile de coco
- 1 tasse pommes de terre nouvelles en cubes
- 1 tasse maïs en grain
- 1 tasse tige de fleur d’ail coupée en morceaux
- Sel au goût
Préparation
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1
Moudre les épices dans un mortier, puis piler l’ail, le gingembre et le sel pour en faire une pâte.
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2
Couper les tomates en deux et retirer les graines et l’eau de végétation.
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3
Placer une râpe à fromage au dessus d’un bol et râper les tomates pour en extraire toute la pulpe. Jeter la peau des tomates.
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4
Couper l’oignon en gros cubes. Faire chauffer une casserole avec l’huile de coco et faire revenir l’oignon en cubes durant 3 à 4 minutes pour l’attendrir.
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5
Incorporer la pâte de cari et faire revenir 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que le tout soit bien odorant. Ajouter la pulpe de tomate et cuire 2 minutes de plus.
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6
Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles soient à peine tendres. Incorporer le maïs et le tiges d’ail. Ajouter un peu d’eau si le cari est un peu sec et laisser cuire 5 à 10 minutes de plus.
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7
Laisser reposer 15 à 30 minutes avant de servir.
