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Recettes

Cari de boeuf de Sumatra

Cari De Boeuf Sumatra

Un plat très facile à préparer, qui cuit longtemps, mais qui demande peu d’attention. On peut facilement le laisser mijoter tranquillement pendant qu’on prépare les accompagnements.

Ingrédients

  • 1lb (500g) boeuf en cubes
  • 3 c. à soupe Cari de Sumatra gulai, moulues
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 échalotes vertes, hachées
  • 2 c. à soupe huile de coco
  • 2 tasses (500ml) lait de coco
  • Sel au goût

Préparation

  1. 1

    Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les épices, l’ail et les échalotes, en s’assurant que les cubes soient bien recouverts d’épices. Laisser mariner entre 2 et 12 heures.

  2. 2

    Chauffer l’huile de coco dans une casserole, à feu moyen. Ajouter le boeuf et cuire 1 ou 2 minutes, sans faire brunir la viande.

  3. 3

    Verser le lait de coco dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit bien tendre, environ 3-4 heures. Remuer à l’occasion pour éviter que le lait de coco ne se sépare. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson au besoin.

  4. 4

    Servir quand le lait de coco est bien réduit.

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