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Recettes

Canapé de mousse de saumon au scotch

Canapé de mousse de saumon au scotch

Une délicieuse twist sur un classique qui a depuis longtemps fait ses preuves, avec une généreuse touche de scotch.

Ingrédients

170g saumon fumé


4 c. à soupe scotch


250g fromage à la crème, tempéré


1 c. à thé poivre blanc moulu


1 bonne pincée de muscade râpée ou macis moulu


1 pincée de piment de Cayenne moulu


6-8 tranches de pain pumpernickel


Quelques branches d’aneth pour garnir


Poivre noir concassé pour garnir

Préparation

  1. 1

    Défaire les deux tiers du saumon fumé du bout des doigts et placer dans un robot avec le scotch. Réduire en purée. Réserver le reste du saumon fumé pour garnir à la fin.

  2. 2

    Placer une bonne cuillérée de fromage au saumon fumé sur chaque canapé. Garnir d’une petite lanière de saumon fumé, d’aneth et de poivre concassé.

  3. 3

    Ajouter le fromage à la crème tempéré et les épices. Bien mélanger pour obtenir une purée qui s’étale bien. Selon la marque utilisée ajouter un peu de lait pour obtenir la bonne texture.

  4. 4

    Couper le pain en canapés carré de 1 ½ po.

  5. 5

    Placer une bonne cuillérée de fromage au saumon fumé sur chaque canapé. Garnir d’une petite lanière de saumon fumé, d’aneth et de poivre concassé.

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