Canapé de mousse de saumon au scotch
Une délicieuse twist sur un classique qui a depuis longtemps fait ses preuves, avec une généreuse touche de scotch.
Ingrédients
170g saumon fumé
4 c. à soupe scotch
250g fromage à la crème, tempéré
1 c. à thé poivre blanc moulu
1 bonne pincée de muscade râpée ou macis moulu
1 pincée de piment de Cayenne moulu
6-8 tranches de pain pumpernickel
Quelques branches d’aneth pour garnir
Poivre noir concassé pour garnir
Préparation
-
1
Défaire les deux tiers du saumon fumé du bout des doigts et placer dans un robot avec le scotch. Réduire en purée. Réserver le reste du saumon fumé pour garnir à la fin.
-
2
Ajouter le fromage à la crème tempéré et les épices. Bien mélanger pour obtenir une purée qui s’étale bien. Selon la marque utilisée ajouter un peu de lait pour obtenir la bonne texture.
-
3
Couper le pain en canapés carré de 1 ½ po.
-
4
Placer une bonne cuillérée de fromage au saumon fumé sur chaque canapé. Garnir d’une petite lanière de saumon fumé, d’aneth et de poivre concassé.
