Cake aux épices

Un incontournable lors des anniversaires de nos employés! Le secret? Des épices savoureuses, bien sûr, mais aussi une généreuse touche de rhum
Ingrédients
- ½ lb beurre à la température de la pièce
- 2 tasses sucre
- 2 tasses farine tout usage non blanchie
- 5 œufs
- ½ tasse rhum brun (facultatif)
Mélange d'épices
- ½ c. à thé de quatre-épices, moulu
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- ½ c. à thé de sapote, râpée
- 1 pointe de fève de tonka, râpée
- ½ c. à thé de macis
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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2
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit blanchi (5 minutes environ).
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3
Réduire la vitesse et ajouter la farine tamisée.
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4
Mélanger juste assez pour que la farine soit incorporée.
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5
Ajouter le mélange d'épices, puis intégrer complètement les oeufs, un à la fois.
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6
Verser dans un moule à cake de 12 po x 4 po, beurré et fariné.
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7
Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec (environ 60 minutes).
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8
Après avoir sorti le gâteau du four, le laisser tiédir 5 minutes, puis l'arroser de rhum.
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9
Démouler le cake une fois refroidi.
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10
Le gâteau se conserve jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique.