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Brownies double-chocolat à la rosita de cacao

Brownies double-chocolat à la rosita de cacao

La rosita de cacao est une petite fleur (qui n’a rien à voir avec le cacao) qu’on utilise au Mexique pour parfumer les boissons à base de chocolat.

Ingrédients

  • 2/3 tasse beurre, à température ambiante
  • 150 g chocolat au lait
  • 75 g chocolat noir
  • ½ tasse sucre
  • 2 c. à thé extrait de vanille
  • ½ c. à thé rosita de cacao, moulue
  • 1 pincée sel
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 2/3 tasse farine
  • ¾ tasse pacanes concassées

Préparation

  1. 1

    Chauffer le four à 350 °F. Chemise le fond d’un moule de 8 po de diamètre avec du papier parchemin. Beurrer le papier et les parois du moule.

  2. 2

    Faire fondre le beurre et les deux chocolats au bain-marie. Retirer du feu et laisser tempérer.

  3. 3

    Incorporer la rosita de cacao, le sucre, la vanille et le sel à l’aide d’un fouet (la texture sera légèrement granuleuse). Incorporer les œufs un à la fois, puis ajouter le jaune d’œuf.

  4. 4

    Ajouter la farine et bien incorporer à l’aide d’une spatule.

  5. 5

    Verser l’appareil dans le moule et répartir les pacanes sur le dessus.

  6. 6

    Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre (il peut y avoir des miettes de brownies, mais il ne devrait pas y avoir de pâte liquide).

  7. 7

    Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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