Brochettes d'agneau Chimichurri
On sert souvent la sauce chimichurri en accompagnement, mais grâce à son goût acidulé, elle fait aussi une excellente marinade pour des brochettes de bœuf ou d’agneau.
Ingrédients
- 4 c. à soupe mélange pour chimichurri
- 2 c. à soupe vinaigre de vin
- Sel au goût
- 2 c. à thé brandy (opt.)
- 6 c. à soupe huile d’olive
- 2 lb agneau dans le gigot
Préparation
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1
Préparer la sauce chimichuri. Placer les épices, le vinaigre, le sel et le brandy dans un bol. Mélanger avec une fourchette. Laisser reposer 2 minutes pour réhydrater les épices avant d’incorporer l’huile d’olive.
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2
Couper l’agneau en cubes de ¾ po. Placer dans un bol avec la moitié de la sauce chimichuri.
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3
Laisser mariner au moins 30 minutes avant d’enfiler sur des brochettes.
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4
Entretemps chauffer le grill à feu moyen-élevé.
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5
Griller les brochettes de 2 à 4 minutes par côté, selon le degré de cuisson désiré.
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6
Servir immédiatement avec la sauce chimichurri restante en accompagnement.
