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Recettes

Boulettes de viande «Petite Italie»

Boulettes de viande «Petite Italie»

Un classique de la cuisine italo-américaine. Les boulettes doivent être bien dorées, puis mijotées dans une sauce tomate avant d'être servies sur des spaghettis.

Ingrédients

  • ¾ tasse mie de pain rassi, en cubes
  • ½ tasse lait
  • 1 oignon, haché très fin
  • 3 gousses d’ail, hachées très fin
  • Sel, poivre
  • 1 c. à soupe mélange Petite Italie
  • 3 c. à soupe persil, haché
  • 1 œuf
  • 1 lb (500g) porc, haché
  • 1 lb (500g) veau, haché
  • Farine pour rouler les boulettes
  • Huile d’olive pour dorer les boulettes

Préparation

  1. 1

    Tremper le pain rassi dans le lait 5 à 10 minutes.

  2. 2

    Presser la mie de pain dans vos mains pour extraire le lait en trop.

  3. 3

    Placer la mie de pain égouttée dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients sauf la viande, la farine et l’huile d’olive, Bien travailler avec les mains pour faire un mélange homogène.

  4. 4

    Ajouter la viande et continuer à mélanger pendant 2-3 minutes.

  5. 5

    Faire des boulettes de la taille de votre choix.

  6. 6

    Rouler les boulettes dans la farine. Réserver.

  7. 7

    Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Cuire les boulettes en les retournant de tous les côtés pour bien les dorer. Le temps de cuisson varie selon la taille des boulettes. Assurez-vous que la viande est bien cuite.

  8. 8

    Servir avec le condiment de votre choix ou faites les mijoter ½ heure dans une sauce tomate toute simple.

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