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Recettes

Boules de neige aux pacanes

Boules de neige aux pacanes

Ces biscuits à la texture incroyable, souvent appelés Mexican wedding cakes ou Russian tea cakes, se préparent facilement et sans trop salir de vaisselle grâce à l’utilisation du robot électrique. Vous pouvez utiliser d’autres noix si vous le souhaitez, mais les pacanes restent nos préférées pour cette recette.

Ingrédients

  • 1 bâton de cannelle d’environ 10 cm
  • 1 tasse beurre non salé
  • 1 tasse pacanes
  • 1/3 tasse sucre en poudre
  • 2 tasses farine
  • Sucre en poudre en quantité suffisante pour enrober les biscuits

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 350 °F.


  2. 2

    Moudre la cannelle au moulin ou au mortier et réserver.


  3. 3

    Couper le beurre en cubes.


  4. 4

    Dans le bol d’un robot mélangeur, pulser les pacanes jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière.


  5. 5

    Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sucre en poudre, au bol du mélangeur et pulser jusqu’à ce qu’une boule commence à se former.


  6. 6

    Diviser la pâte en une vingtaine de boulettes de la même taille.


  7. 7

    Verser du sucre en poudre dans une assiette creuse et rouler chacune des boulettes pour bien l’enrober.


  8. 8

    Placer les boules enrobées sur une plaque à biscuits préalablement recouverte de papier parchemin en laissant un espace de 2-3 cm entre elles. Cuire au centre du four environ 18 minutes.


  9. 9

    Laisser refroidir sur la plaque et recouvrir d’une seconde couche de sucre en poudre avant de servir.

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