Boules de neige aux pacanes
Ces biscuits à la texture incroyable, souvent appelés Mexican wedding cakes ou Russian tea cakes, se préparent facilement et sans trop salir de vaisselle grâce à l’utilisation du robot électrique. Vous pouvez utiliser d’autres noix si vous le souhaitez, mais les pacanes restent nos préférées pour cette recette.
Ingrédients
- 1 bâton de cannelle d’environ 10 cm
- 1 tasse beurre non salé
- 1 tasse pacanes
- 1/3 tasse sucre en poudre
- 2 tasses farine
- Sucre en poudre en quantité suffisante pour enrober les biscuits
Préparation
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1
Préchauffer le four à 350 °F.
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2
Moudre la cannelle au moulin ou au mortier et réserver.
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3
Couper le beurre en cubes.
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4
Dans le bol d’un robot mélangeur, pulser les pacanes jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière.
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5
Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sucre en poudre, au bol du mélangeur et pulser jusqu’à ce qu’une boule commence à se former.
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6
Diviser la pâte en une vingtaine de boulettes de la même taille.
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7
Verser du sucre en poudre dans une assiette creuse et rouler chacune des boulettes pour bien l’enrober.
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8
Placer les boules enrobées sur une plaque à biscuits préalablement recouverte de papier parchemin en laissant un espace de 2-3 cm entre elles. Cuire au centre du four environ 18 minutes.
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9
Laisser refroidir sur la plaque et recouvrir d’une seconde couche de sucre en poudre avant de servir.
