Bonbons de saumon cru à l’érable
Si vous êtes amateurs de gravlax ou de poke bowl, cette recette de saumon cru sucrée-salée rehaussée de shichimi togarashi vous séduira! Ce plat délicieux et simple à préparer se sert autant en apéritif qu’en entrée, accompagné de légumes marinés ou de riz par exemple.
Ingrédients
- 1/2 lb de filet de saumon bien frais sans la peau
- 2 c. à soupe sucre d’érable granulé
- 1 c. à thé sel de mer
- Shichimi Togarashi, au goût
Préparation
-
1
Rincer le filet de saumon sous l’eau froide. Bien éponger avec du papier absorbant.
-
2
Couper le saumon en gros dés de 1,5 cm. Dans un bol, mélanger le sucre d’érable, le sel et le shichimi togarashi. Ajouter le saumon et remuer délicatement dans le mélange pour bien l’enrober. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.
-
3
Déposer dans une assiette et servir avec des cure-dents pour un amuse-bouche, ou encore avec du riz ou des légumes marinés pour en faire une entrée.
