Boeuf au lait de coco
Bœuf et pommes de terre, une combinaison classique, pas seulement en Occident! Cette recette, simple à réaliser et savoureuse, constitue un excellent plat pour les froides journées d'hiver.
Ingrédients
- 1 c. à thé poivre noir
- 6 c. à soupe huile
- 4 po. cannelle
- 3 gousses de cardamome verte
- 6 clous de girofle
- ½ piment fort frais haché
- 1 po. gingembre haché
- 3 oignons tranchés
- 12 feuilles de cari fraîches (opt.)
- 1 kg surlonge de bœuf coupé en cubes de ½ po.
- 3 c. à soupe farine
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
- 4 c. à thé vinaigre
- Sel
- 3 pommes de terre moyennes
Préparation
-
1
Concasser le poivre noir au mortier puis craquer les cardamomes.
-
2
Chauffer ensuite l'huile à feu moyen et ajouter les épices sèches.
-
3
Cuire 2 minutes, ajouter le piment, le gingembre, l'oignon et les feuilles de cari et cuire 7 à 10 minutes (ne pas dorer les oignons).
-
4
Retirer les aromates de la casserole et réserver, mais laisser l'huile de cuisson.
-
5
Enfariner les cubes de bœuf et faire revenir quelques minutes. Ajouter le vinaigre, la moitié du lait de coco et juste assez d'eau pour recouvrir. Mijoter 15 minutes.
-
6
Entretemps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
-
7
Ajouter les pommes de terre le sel au bœuf et remettre les aromates dans la casserole. Mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
8
Avant de servir, ajouter le lait de coco restant et réchauffer à feu doux. Donner un bouillon et servir.
