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Recettes

Boeuf au lait de coco

Boeuf au lait de coco

Bœuf et pommes de terre, une combinaison classique, pas seulement en Occident! Cette recette, simple à réaliser et savoureuse, constitue un excellent plat pour les froides journées d'hiver.

Ingrédients

  • 1 c. à thé poivre noir
  • 6 c. à soupe huile
  • 4 po. cannelle
  • 3 gousses de cardamome verte
  • 6 clous de girofle
  • ½ piment fort frais haché
  • 1 po. gingembre haché
  • 3 oignons tranchés
  • 12 feuilles de cari fraîches (opt.)
  • 1 kg surlonge de bœuf coupé en cubes de ½ po.
  • 3 c. à soupe farine
  • 1 boîte lait de coco (400 ml)
  • 4 c. à thé vinaigre
  • Sel
  • 3 pommes de terre moyennes

Préparation

  1. 1

    Concasser le poivre noir au mortier puis craquer les cardamomes.

  2. 2

    Chauffer ensuite l'huile à feu moyen et ajouter les épices sèches.

  3. 3

    Cuire 2 minutes, ajouter le piment, le gingembre, l'oignon et les feuilles de cari et cuire 7 à 10 minutes (ne pas dorer les oignons).

  4. 4

    Retirer les aromates de la casserole et réserver, mais laisser l'huile de cuisson.

  5. 5

    Enfariner les cubes de bœuf et faire revenir quelques minutes. Ajouter le vinaigre, la moitié du lait de coco et juste assez d'eau pour recouvrir. Mijoter 15 minutes.

  6. 6

    Entretemps, éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

  7. 7

    Ajouter les pommes de terre le sel au bœuf et remettre les aromates dans la casserole. Mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  8. 8

    Avant de servir, ajouter le lait de coco restant et réchauffer à feu doux. Donner un bouillon et servir.

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