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Recettes

Biscuits gingersnaps triple gingembre

Biscuits gingersnaps triple gingembre

Ces biscuits sont parfaitements épicés et bien craquants. Nous aimons bien utiliser le gingembre rouge d’Indonésie pour ajouter encore plus de punch à cette recette, mais n’importe quel gingembre séché peut faire l’affaire

Ingrédients

  • 1 tasse sucre
  • ¾ tasse beurre non salé
  • 1½ c à thé bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé sel
  • 1 c. à table gingembre frais haché finement
  • 2 c. à thé gingembre sec moulu
  • ¼ c. à thé poivre noir moulu
  • ¼ c. à thé piment fort moulu
  • ¼ tasse mélasse, de type fantaisie
  • 1 c. à soupe extrait de vanille
  • 1 gros œuf
  • 1/3 de tasse gingembre confit haché finement
  • 2½ tasse farine tout-usage
  • Sucre brut en gros cristaux

Préparation

  1. 1

    Crémer ensemble le sucre, le beurre, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre frais, les épices, la mélasse et la vanille.


  2. 2

    Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.


  3. 3

    Ajouter le gingembre confit et la farine et mélanger délicatement, juste assez pour bien incorporer.


  4. 4

    Former un cylindre avec la pâte, envelopper de pellicule plastique et laisser au réfrigérateur au moins une heure.


  5. 5

    Préchauffer le four à 350 °F.


  6. 6

    Trancher le cylindre en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur et les étendre sur une plaque à biscuits en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.


  7. 7

    Si désiré, saupoudrer d’un peu de sucre brut pour décorer avant d’enfourner.


  8. 8

    Cuire au centre du four pendant 20 minutes.


  9. 9

    Laissez refroidir complètement sur la plaque jusqu’à ce qu’ils deviennent bien craquants.

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