Biscuits gingersnaps triple gingembre
Ces biscuits sont parfaitement épicés et bien craquants. Nous aimons bien utiliser le gingembre rouge d’Indonésie pour ajouter encore plus de punch à cette recette, mais n’importe quel gingembre séché peut faire l’affaire
Ingrédients
- 1 tasse sucre
- ¾ tasse beurre non salé
- 1½ c à thé bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé sel
- 1 c. à table gingembre frais haché finement
- 2 c. à thé gingembre sec moulu
- ¼ c. à thé poivre noir moulu
- ¼ c. à thé piment fort moulu
- ¼ tasse mélasse, de type fantaisie
- 1 c. à soupe extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1/3 de tasse gingembre confit haché finement
- 2½ tasse farine tout-usage
- Sucre brut en gros cristaux
Préparation
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1
Crémer ensemble le sucre, le beurre, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre frais, les épices, la mélasse et la vanille.
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2
Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
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3
Ajouter le gingembre confit et la farine et mélanger délicatement, juste assez pour bien incorporer.
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4
Former un cylindre avec la pâte, envelopper de pellicule plastique et laisser au réfrigérateur au moins une heure.
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5
Préchauffer le four à 350 °F.
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6
Trancher le cylindre en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur et les étendre sur une plaque à biscuits en laissant environ 5 cm entre chaque biscuit.
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7
Si désiré, saupoudrer d’un peu de sucre brut pour décorer avant d’enfourner.
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8
Cuire au centre du four pendant 20 minutes.
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9
Laissez refroidir complètement sur la plaque jusqu’à ce qu’ils deviennent bien craquants.
