Préparation

1. 1

   Griller les noisettes au four, à 350 °F, durant environ 5 minutes.

2. 2

   Laisser refroidir quelques minutes et peler les noisettes avec les mains ou en les frottant ensemble dans un linge à vaisselle.

3. 3

   Placer les noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Broyer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.

4. 4

   Ajouter la farine, le sel et les épices et bien mélanger en pulsant.

5. 5

   Ajouter le beurre et le zeste et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.

6. 6

   Séparer la pâte en deux. Former deux cylindres d’environ 1½ po de diamètre. Emballer les cylindres dans du papier parchemin ou de la pellicule plastique et réfrigérer durant 1 heure.

7. 7

   Chauffer le four à 350 °F. Chemiser deux plaques à cuisson de papier parchemin.

8. 8

   Sortir la pâte du réfrigérateur et couper des biscuits d’environ ¼ po d’épaisseur. Disposer sur les plaques et décorer chaque biscuit d’une demi-noisette si désiré.

9. 9

   Cuire au four 8 à 10 minutes.