Biscuits aux noisettes et à l’orange

Ces sablés ont véritablement le parfum du temps des Fêtes… mais ils sont délicieux toute l’année! Donne une quarantaine de biscuits.
Ingrédients
- 1 tasse noisettes
- ½ tasse sucre
- 1½ tasse farine
- 1 pincée sel
- 1½ c. à thé cannelle moulue
- ¼ c. à thé clou de girofle moulu
- 1 tasse beurre froid, en cubes
- Le zeste d’une petite orange
- Noisettes pour garnir (opt.)
Préparation
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1
Griller les noisettes au four, à 350 °F, durant environ 5 minutes.
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2
Laisser refroidir quelques minutes et peler les noisettes avec les mains ou en les frottant ensemble dans un linge à vaisselle.
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3
Placer les noisettes et le sucre dans un robot culinaire. Broyer jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en poudre.
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4
Ajouter la farine, le sel et les épices et bien mélanger en pulsant.
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5
Ajouter le beurre et le zeste et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
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6
Séparer la pâte en deux. Former deux cylindres d’environ 1½ po de diamètre. Emballer les cylindres dans du papier parchemin ou de la pellicule plastique et réfrigérer durant 1 heure.
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7
Chauffer le four à 350 °F. Chemiser deux plaques à cuisson de papier parchemin.
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8
Sortir la pâte du réfrigérateur et couper des biscuits d’environ ¼ po d’épaisseur. Disposer sur les plaques et décorer chaque biscuit d’une demi-noisette si désiré.
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9
Cuire au four 8 à 10 minutes.