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Recettes

Perkedel Jagung - Beignets de crevettes et maïs

Beignets de crevettes et maïs

Ces beignets remportent toujours un grand succès. À servir en version miniatures pour un cocktail, ou en plus gros pour un repas.

Ingrédients

  • 4 tasses grains de maïs
  • 1 tasse petites crevettes épluchées
  • 3 échalotes, hachées
  • ½ tasse feuilles de coriandre, grossièrement hachées
  • piment au goût
  • 2 c. à thé sel
  • 1 c. à soupe épices à satay moulues
  • 1 à 1½ tasse  farine
  • 2 oeufs
  • Huile végétale

Préparation

  1. 1

    Mélanger le maïs, les crevettes, les échalotes, la coriandre, le piment, le sel et les épices à satay dans un grand bol.

  2. 2

    Ajouter assez de farine dans le mélange pour que le tout soit un peu sec, puis incorporer les oeufs.

  3. 3

    Former des galettes rondes de 8 cm × 2 cm.

  4. 4

    Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 0,5 cm d’huile. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes (environ 3 min par côté).

  5. 5

    Placer les beignets sur un papier absorbant et servir chaud ou à la température ambiante.

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