Perkedel Jagung - Beignets de crevettes et maïs
Ces beignets remportent toujours un grand succès. À servir en version miniatures pour un cocktail, ou en plus gros pour un repas.
Ingrédients
- 4 tasses grains de maïs
- 1 tasse petites crevettes épluchées
- 3 échalotes, hachées
- ½ tasse feuilles de coriandre, grossièrement hachées
- piment au goût
- 2 c. à thé sel
- 1 c. à soupe épices à satay moulues
- 1 à 1½ tasse farine
- 2 oeufs
- Huile végétale
Préparation
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1
Mélanger le maïs, les crevettes, les échalotes, la coriandre, le piment, le sel et les épices à satay dans un grand bol.
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2
Ajouter assez de farine dans le mélange pour que le tout soit un peu sec, puis incorporer les oeufs.
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3
Former des galettes rondes de 8 cm × 2 cm.
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4
Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 0,5 cm d’huile. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes (environ 3 min par côté).
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5
Placer les beignets sur un papier absorbant et servir chaud ou à la température ambiante.
