Bavette de boeuf à la libanaise
La marinade aux épices ressemble à celle qu’on utilise traditionnellement pour faire le shawarma; elle convient aussi bien au bœuf qu’à l’agneau. Nous aimons bien accompagner la bavette marinée de yogourt à l’ail, mais c’est aussi très bon avec une sauce tzatziki ou un taratur.
Ingrédients
- 1 kg bavette de bœuf
- 1 oignon moyen
- 1 c. à soupe graines de coriandre
- 8 graines de quatre-épices
- 1 c. à thé poivre noir
- 1 c. à soupe sumac
- 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- Sel au goût
Préparation
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1
Râper l’oignon dans un bol. Moudre les épices et ajouter à l’oignon avec le vinaigre et le sel. Alternativement, broyer le tout dans un robot culinaire.
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2
Mariner la bavette dans la préparation d'oignon et d'épices 1 heure avant de griller à feu vif sur le bbq, durant 3 à 4 minutes de chaque côté, pour une cuisson moyenne.
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3
Placer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes avant de couper en tranches minces. Arroser d’un filet d’huile d’olive si désiré.
