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Recettes

Bâtonnets de poisson

Bâtonnets de poisson

Cette recette peut très bien être réalisée avec le mélange d'épices de votre choix. Notez toutefois que le mélange choisi ici contient du sel, ajustez votre recette en conséquence au besoin.

Ingrédients

  • 2 gros oeufs
  • ¼ tasse lait
  • 1 tasse farine tout usage
  • 1 tasse chapelure Panko
  • 1 lb (500 g) filet de morue ou saumon, coupé en pavés de 3 cm d'épaisseur
  • 2 c. à soupe rub indien à poisson
  • ¼ tasse ghee ou huile d'olive

Method

  1. 1

    Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Mettre le Panko dans un bol et la farine dans un autre bol.

  2. 2

    Assaisonner les pavés de poisson avec le rub indien.

  3. 3

    Tremper chaque morceau dans la farine, ensuite dans la préparation d’œufs, puis dans la chapelure, en s’assurant de bien les couvrir. Réserver.

  4. 4

    Chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une grande poêle, à feu moyen-vif.

  5. 5

    Mettre la moitié des morceaux de poisson dans la poêle en s’assurant qu’ils ne se touchent pas. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.

  6. 6

    Retirer les filets et nettoyer rapidement la poêle avec un papier absorbant.

  7. 7

    Répéter les étapes 4 et 5 pour les morceaux de poisson restants.

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