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Recettes

Épaule d'agneau rôtie à petit feu

Épaule d'agneau rôtie à petit feu

Cette recette est inspirée d'un agneau rôti à la broche que nous avons mangé en Crête. Il avait cuit lentement en plein air devant un petit feu. Ce jour-là, il semblait que le vent chargé des odeurs des herbes sauvages des montagnes était suffisant pour aromatiser la viande.

Ingrédients

Préparation

  1. 1

    Frotter la viande avec le sel et laisser reposer 2-3 heures dans un endroit frais.

  2. 2

    Chauffer le four à 275°F.

  3. 3


    Verser l'huile sur l'agneau et frotter avec les herbes.

  4. 4


    Rôtir 4 heures. Badigeonner la  viande avec son jus toutes les heures.

  5. 5


    Sortir du four et laisser reposer dans un endroit sans courant d'air pendant 30 minutes avant de servir.

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