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Le garucha est un thé vert originaire de la Corée du sud, constitué de feuilles de Jeoncha réduite en fine poudre. Son parfum frais et végétal aux notes de chlorophylle se compare à celui du matcha japonais. Il est toutefois un peu moins amer.
Le garucha est généralement préparé avec de l'eau chaude, mais non bouillante, qu'on fouette jusqu'à l'obtention d'une boisson riche et mousseuse. On peut aussi l'utiliser comme base pour la préparation d'un latté au thé vert. En cuisine, le garucha parfumera à merveille les crèmes et les pâtisseries comme les madeleines.
