La dittany est une plante orginaire de l’île de Crète, en Grèce, où elle est consommée en infusion depuis des siècles. Son parfum rappelle celui des herbes méditerranéennes comme le thym et l’origan. C’est une tisane plutôt douce, peu connue à l’extérieur de son pays d’origine, qu’on boit souvent durant la saison plus froide. On l’utilise aussi en cuisine, à l’occasion, dans des plats à base de légumineuses ou pour faire mariner de la viande. La dittany est également utilisée dans la confection de certains vermouths.

À l’état sauvage, la plante pousse surtout dans les rochers, en altitude. Comme elle est relativement rare, elle est aujourd’hui protégée et sa cueillette est réglementée. On trouve de la dittany à divers endroits en Grèce, mais celle de Crète demeure la plus réputée. Celle-ci est cultivée, récoltée et séchée à la main sur une petite ferme familiale de l’île.