1 gousse par tube.

Souvent considérée comme la reine des vanilles, cette variété a été développée par croisement entre diverses variétés de vanille du Mexique et des Antilles. Son parfum floral et complexe est unique et les gousses sont très charnues.

La vanille est le fruit d’une plante de la famille des orchidées, originaire du Mexique et aujourd’hui cultivée dans plusieurs régions du globe. On l’utilise traditionnellement pour parfumer les desserts, mais on peut aussi s’en servir, avec parcimonie, dans les plats de volaille, de poissons ou de fruits de mer. Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette. On peut ensuite conserver l'enveloppe de la gousse pour l'utiliser, en infusion, dans des desserts à base de crème ou de lait. Pour préparer un excellent extrait de vanille, placez quatre à six gousses dans une tasse d’alcool (nous conseillons la vodka puisqu’elle est neutre), et attendez deux mois.