1 gousse pliée par tube.
L’incomparable vanille Bourbon à la saveur intemporelle!
Cette vanille exceptionnelle provient d’un petit lot cultivé dans la ville de Pamplemousse, située sur l’île Maurice. Les gousses, aromatiques et charnues, contiennent une concentration si élevée de vanilline que cette dernière forme des cristaux en surface, ce qui, en plus d’octroyer un parfum hors du commun à cette vanille, en fait scintiller la gousse.*
La dénomination Bourbon provient de l’ancien nom de l’île de la Réunion, Île Bourbon, nommée ainsi d’après le clan royal Bourbon. Seules les vanilles de la variété vanilla planifolia provenant de Maurice, Réunion, Madagascar, Comores et Seychelles peuvent porter l’appellation vanille bourbon. Autrefois surnommée vanille française, cette vanille est préparée avec la méthode traditionnelle, ce qui lui donne sa saveur riche et incomparable.
On utilise traditionnellement la vanille pour parfumer les desserts, mais on peut aussi s’en servir, avec parcimonie, dans les plats de volaille, de poissons ou de fruits de mer ; l’arôme de la vanille se marie particulièrement bien à celui des pétoncles et des crustacés.
Particulièrement délicieuse dans les glaces maisons, les crèmes anglaises, ainsi que dans tous les desserts qui demandent l’ajout du parfum classique de la vanille Bourbon.
* Si votre gousse de vanille semble "moisie", ne la jetez pas! C'est justement la vanilline qui s'accumule à la surface sous formes de cristaux blancs, signe de grande qualité.