Ce produit d’exception fabriqué à partir de gousses de vanille de la variété Tahitientis offre un parfum et une saveur encore plus complexes que ceux obtenus avec un extrait. En effet, la poudre concentre tous les arômes raffinés de la vanille, entre autres les notes de tabac et de cuir. La poudre a aussi l’avantage de pouvoir être incorporée aux recettes sans avoir à y ajouter de liquide.

La variété Tahitientis, développée à Tahiti, est sans doute issue du croisement de diverses variétés du Mexique et des Antilles. Le climat et le sol de Papouasie Nouvelle-Guinée confèrent à cette dernière un parfum distinct, qui est rapidement devenu le préféré de nos clients. C’est la vanille idéale pour tous les types de desserts ou pour parfumer une crème glacée.

On utilise traditionnellement la vanille pour parfumer les desserts, mais on peut aussi s’en servir, avec parcimonie, dans les plats de volaille, de poissons ou de fruits de mer; l’arôme de la vanille se marie particulièrement bien à celui des pétoncles et des crustacés.