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Poivre noir - Yupanqui

Poivre noir - Yupanqui

Origine : Équateur
Emballage : Boîte métal
11,00 $US 9,00 $US
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Poids : 60g / 2.12 OZ

Le poivre Yupanqui est sans aucun doute le poivre le plus piquant que nous ayons eu la chance de goûter. Son parfum unique, différent des poivres cultivés en Asie ou à Madagascar, en fait un poivre idéal pour la finition.

L'Équateur ne compte pas parmi les terroirs auxquels on pense généralement pour la production de poivre. Nous avons donc été très surpris par la qualité et la puissance de celui-ci lorsque nous l'avons goûté pour la première fois.

Ce poivre exceptionnel est le fruit du travail de la famille Yupanqui. C'est le père de la famille, originaire du Pérou, qui a trouvé du côté de l'Équateur un terroir propice à la culture du poivre il y a plus d'une quinzaine d'années. Avec le temps, ils ont perfectionné leurs méthodes de culture et ils collaborent aujourd'hui avec différents fermiers dans la région pour la production de leur poivre. Ils ont même fondé une station d’expérimentation sur le poivre, où ils travaillent à parfaire toutes les étapes de la production.

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