Le poivre blanc le plus prisé de l’Indonésie, provenant d’un terroir exceptionnel situé sur l’île de Bangka. Les grains sont traditionnellement lavés et fermentent dans l’eau courante d’une rivière, ce qui produit un petit grain de poivre lisse et régulier qui possède un arôme de fermentation moins prononcé et une saveur plus nette et fraîche que les autres poivres blancs.
Son parfum intense et ses notes florales sont typiques de ce poivre bien piquant et long en bouche. À utiliser quand on recherche le goût franc du poivre blanc, mais avec des arômes de fermentation plus légers et subtils.