Le piment oiseau est un petit piment cultivé dans plusieurs pays d'Afrique de l'ouest et d'Asie. C'est un ingrédient essentiel des cuisines de la Thailande et du sud de l'Inde.

Ceux-ci proviennent du Kerala, où ils relèvent un bon nombre de plats et de caris de toute sorte. Comme le piment oiseau possède un parfum peu complexe, on peut facilement l'ajouter à un plat pour en augmenter le piquant sans toutefois modifier la saveur. À utiliser dans les plats mijotés, les marinades pour la viande, la volaille ou le poisson, ou encore pour faire un sel pimenté.