Le piment oiseau est un petit piment cultivé dans plusieurs pays d'Afrique de l'ouest et d'Asie. C'est un ingrédient essentiel des cuisines de la Thailande et du sud de l'Inde.
Comme le piment oiseau possède un parfum peu complexe, on peut facilement l'ajouter à un plat pour en augmenter le piquant sans toutefois modifier la saveur. À utiliser dans les plats mijotés, les marinades pour la viande, la volaille ou le poisson, ou encore pour faire un sel pimenté.