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Un paprika doux, aromatique et colorant. Un parfum très fruité, avec des notes de poivron rouge.
Le paprika est la dénomination donnée au piment réduit en fine poudre. Selon la force du piment moulu et la quantité de graines moulues avec la chair, on aura un paprika plus ou moins piquant. Un bon paprika devrait pouvoir colorer un plat, mais également y ajouter de la saveur. Le paprika hongrois est légèrement plus pâle que le paprika espagnol, et aussi moins sucré que ce dernier. Il entre dans la préparation de la traditionnelle goulash et de nombreux plats mijotés dans la cuisine de l'Europe de l'est. Utilisez-le dans les soupes, ou tout simplement comme une poudre de chili douce.
Le mot paprika est utilisé pour désigner diverses variétés de piments rouges réduits en poudre. Il peut s’agir d’un seul piment ou encore d’un assemblage. Selon la force du piment moulu et la quantité de graines moulues avec la chair, on aura un paprika plus ou moins piquant. Un bon paprika devrait pouvoir colorer un plat, mais également y ajouter de la saveur.
