L’origan est un terme utilisé pour désigner près d’une quarantaine de plantes au profil de saveur similaire, un peu partout sur la planète. La Grèce est généralement considérée comme l’un des meilleurs producteurs d’origan et celui qui provient des montagnes du Taygète (Taygetus), dans le Péloponnèse, est sans contredit le plus réputé de tous. Riche en huiles essentielles, mordant et poivré, c’est le parfait origan tout-usage.
Dans la cuisine méditerranéenne, on s’en sert aussi bien dans les grillades que dans les plats de légumes ou encore pour relever les pizzas les plus simples. En Grèce, on dit également qu’une pincée d’origan facilite la digestion des légumineuses. Mélangé à du sel, du poivre noir et un peu de piment, on peut en faire un excellent rub pour le poisson, la volaille ou l’agneau.
Difficile de ne pas tomber sous le charme des produits exceptionnels de Daphnis and Chloe! Evangelia Koutsovoulou, fondatrice de la compagnie, s’est lancée il y a plusieurs années dans la recherche des meilleures épices, herbes et tisanes de son pays natal, la Grèce. Elle a su dénicher, dans des terroirs distincts situés aussi bien dans les petites îles que dans le nord du pays, des produits véritablement uniques, parmi les meilleurs qu’on trouve en Méditerranée. Tous les produits Daphnis and Chloe sont récoltés sur petites fermes artisanales ou cueillis à l’état sauvage sur le flanc des montagnes.