Un mélange passe-partout, idéal pour la cuisine de tous les jours, typique de la cuisine mexicaine du sud la Californie. C’est le mélange qui sert traditionnellement à la préparation de la carne asada, des tacos, burritos et des grillades de viande en général. On peut s’en servir pour parfumer le bœuf ou la volaille, ou même une plats de haricots.

Composé d’une sélection d’herbes et d’une combinaison unique de piments, le mélange cali-mex est légèrement piquant, avec des notes fumées.

Ingrédients: thym, origan, cumin, coriandre, oignon, ail, piments, feuilles d’avocat.