Un mélange intriguant, inspiré de la cuisine de l'époque de l'empire romain.

Nous avons élaboré ce mélange en voulant reproduire le plus fidèlement possible les saveurs qui caractérisaient la cuisine de l'ère romaine. Composé entre autres de poivre long, de romarin et de graines de céleri, cet amalgame d'épices rustique et herbal convient bien aux plats aigres-doux et aux sauces à base de vin et de vinaigre. Comme les Romains n'utilisaient pas de sucre, leurs recettes contenaient souvent de la mélasse de raisin, du vino cotto, des fruits secs ou du miel, tous des ingrédients qui complémentent bien le parfum végétal de ce mélange d'épices. Très bon dans les plats de viande braisée, les mijotés de légumineuses ou même les légumes grillés.

Ingrédients: Moutarde jaune, graines de céleri, origan, romarin, poivre long, cumin, fenouil, gingembre, carvi.